la_luno: (ich)
[personal profile] la_luno
Originally posted by [livejournal.com profile] my_happyfood at Хлеб с медом и лавандой


Увидел этот рецепт и решил обязательно приготовить. Ароматный, мягкий и нежный  - настоятельно рекомендую этот чудесный хлеб:

на 1 хлебец:
300 г пшеничной муки
5-6 г сухих дрожжей
5 г соли
175 мл воды
1/2 чайной ложки сухих цветков лаванды
20 г качественного жидкого меда



Духовку нагреть до 250С.

Смешать муку с лавандой и солью. Дрожжи смешать с половиной теплой воды, добавить мед. Перемешать и дать постоять 10-15 минут, пока масса не вспенится. Перемешайте опару с мукой и остатками воды. Замесить тесто и вымешивать минут 10. После того как тесто полностью перестало прилипать к поверхности, стало шелковистым на вид и гладким на ощупь слегка присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и сформировать шар. Для этого по очереди завернуть края теста к центру, хорошенько прижимая их пальцами. Перевернуть шар швом вниз и подокнуть края.
Присыпать миску мукой и положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 45 минут. Выложить тесто на рабочую поверхность, еще раз сформировать из него шар и снова положить в миску, опять накрыть полотенцем и оставить подниматься еще на 45 минут. В итоге тесто должно увеличиться вдвое.
Полотенце можно смочить водой. Дрожжи любят тепло и влагу.

Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, аккуратно расправьте. Заворачивая края с центру, сформируйте квадрат. Присыпьте мукой. Выстелить противень полотенцем и уложите на него хлеб швом вниз. Накройте вторым полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме почти вдвое.
После того, как хлеб расстоялся, переложить его на посыпанную мукой деревянную лопату  или перевернутый противень; бритвой или острым ножом надсечь сверху двойным крестом.

В духовку(на дно) поставить противень с кипятком. Отправить противень в духовку.  Уменьшите температуру до 220С и выпекать хлеб 15 минут, затем уменьшите температуру до 200С и выпекать еще 15-20 минут. Если постучать по донышку, хорошо пропеченный хлеб должен издавать гулкий "пустой" звук. Готовый хлеб остудить на решетке и лишь потом разрежьте.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Идея отсюда - http://cooking-time.livejournal.com/13214.html



From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

March 2014

M T W T F S S
     1 2
3 4 5 6 789
10 11 12 13141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Tuesday, 25 July 2017 00:51
Powered by Dreamwidth Studios