это у нас среда

[la_luno]

Originally posted by i_lara at Средиземноморский стиль

ЗАКУСКА  "КАПРЕЗЕ"



Не совсем дежурная, но довольно простая закуска в средиземноморском стиле: 
баклажаны, помидоры, моцарелла и базилик

Продукты на 6 порций:
3 небольших баклажана
 крупная соль 
3-4 небольших помидора
примерно 300 г сыра моцарелла
свежий базилик

Для маринада:
1/4 стакана оливкового масла
1 толченый зубчик чеснока
1 ч. л. горчицы с зернышками
1 ч. л. сахара
2 ст. л. красного винного уксуса*
соль, перец по вкусу

1.  Баклажаны нарезать кружками толщиной примерно 1 см, выложить на решетку и щедро посыпать крупной солью. Оставить на полчаса, отжать или сполоснуть чистой водой и обсушить. 

2. Нагреть тяжелую сковороду-гриль, смазать маслом и обжарить баклажаны с обеих сторон до мягкости. 

3. Уложить на блюдо баклажаны, нарезанные кружками помидоры и сыр, перемежая листиками базилика. 

4. Приготовить маринад. Все компоненты поместить в стеклянную баночку с плотной крышкой и встряхивать до однородной консистенции. Вылить треть маринада на блюдо с овощами и сыром, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3 часа. Перед подачей полить оставшимся маринадом. 



 В особых комментариях рецепт не нуждается. Всё очень просто и невероятно вкусно. Могу сказать только, что такая закуска  будет весьма уместна и в случае фуршета. Можно уложить кружки баклажанов, помидоров и сыра в виде башенок, скрепив зубочисткой, или вкруговую, "черепицей", или  рядком.
*В маринад я добавляю бальзамический уксус вместо винного (или в сочетании с ним или с лимонным соком), но меньше, примерно 1-2 ч. л. Приятного аппетита!  

Comments

[la-luno.livejournal.com]

я имею в виду начало июня :) на эти выходные у нас полная программа, тут в деревне майские празднования с парадом, концертами и т.п., девчонки участвуют везде, будем в мыле... потом на троицу приезжают Витины родственники с Карлсруэ, а вот на первые выходные июня пока никто не звонил, это те что на каникулах. В пятницу у нас школьный день.

[chucha79.livejournal.com]

Мы на каникулы уезжаем. так что уже тогда после каникул)
Я правильно поняла, нам надо 6 лет к вам не приезжать, чтобы вы такой стол приготовили?))))))
Слушай, это так здорово, что они везде участвуют, мне кажется этом и хороша жизнь в маленьком городе.

[la-luno.livejournal.com]

конечно здорово, витька наконец то получил то что хотел, он любит всякие местные празднички.
поняла ты не правильно, вы просто к нам не приезжаете по правильному, заскоком, мимоходом...приедете с ночевкой, нормально посидеть- будет стол не хуже :)