варенье из одуванчиков

[la_luno]

Originally posted by w_e_d_m_a at варенье из одуванчиков

...а еще на той неделе варила варенье из одуванчиков по рецепту найденному на форуме Дины Ши (там есть тема про разные интересные природные заготовки). Как я на него собирала одуванчики это отдельная история. Поскольку там где у населения растет картофель у меня в саду растет трава, на ней по весне вылезают одуванчики. Я их число сокращаю вручную из человеколюбия и поддержания градуса социальной толерантности между мной и соседями. :-) Я вообще в принципе всегда за то, чтобы улыбку держать широкой а порох сухим.
А чтобы это все не превращалось в унылое дело, как многие другие человеколюбивые дела, кроме ведра для одуванчиков берется пакет для их цветов - головы в одну емкость, тела в другую :-) Вот таким макаром. И это получается процесс заготовки ценного добра для личных надобностей. Впрочем "охота за помидорами" мое все. :-)
Делать из мелких вещей увлекательный квест - это изрядно весело. Главное, гм, не слишком увлекаться.
Одуванчиков набралось изрядно. Примерно 500 голов.  Потом был квест выделения из одуванчиковых цветов собственно лепестков - и это такая дзен-задача. :-) И из них было сварено прекрасное желтое волосато-витаминное варенье с лимончиком. :-) Рецепт для желающих - под катом.
***

- около 450-500 цветов одуванчика, - 1 кг сахара (я еще немного меда добавила), - 2 яблока/лимона, - вода.
Собираем головки цветов, отделяем лепестки, замачиваем их в холодной воде на сутки, воду сливаем, лепестки промываем, лимоны/яблоки мелко нарезаем или натираем на крупной терке, в кастрюле доводим до кипения
0,5 л. воды, добавляем лепестки и яблоки/лимоны, засыпаем сахаром, доводим до кипения, и оставляем томиться на медленном огне, периодически помешивая, часа на полтора.
Потом процеживаем и разливаем по баночкам.
(рецепт дан Касенькой на форуме)