la_luno | подсмотрела и попробовала

Originally posted by

fairyless_tales at подсмотрела и попробовала

Толщина готовой лепешки не должна быть больше 5 мм

лепешки с начинкой

для теста:
300 гр сметаны 10% жирности
2 яйца
1 чл. соли
1 чл соды
0,5 кг муки
расстаивать не менее часа, тесто должно быть очень мягким и эластичным

для начинки:
200 гр творога
300гр фарша
100 гр листьев ( мангольд, шпинат, черемша,руккола, крапива и тд)
пряности : зеленый лук и укроп
соль, перец

Дальше все ясно, жарить на сухой сковородке. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Есть сразу! Это невероятное что-то.

я за день готовила их дважды, они настолько ... это просто надо один раз сделать, никакие покупные осетинские пироги даже рядом не валяются! это километры и километры...творог тает в сыр, пряная зелень, сочный фарш и хрустящая лепешка. едим и умираем от гастрономического ор**зма:)