Харчо

Friday, 18 October 2013 12:18
la_luno: (ich)
[personal profile] la_luno
Originally posted by [livejournal.com profile] shomova at Харчо
Я бегом-бегом пытаюсь успеть на флешмоб "Горячие супы" без картошки к Пилар вот сюда
Чтобы знать где и какие ФМ проходят прямо сейчас -
ЗАХОДИТЕ НА FOOD-FM.LIVEJOURNAL.COM
Расскажу вам про харчо, это не аутентичный рецепт, но мне он нравится именно в этом варианте.


600-700 гр бараньих ребрышек
150 гр длиннозерного риса, хорошо промыть
3 большие луковицы, почистить, мелко нарезать
5-6 зубчиков чеснока, почистить, мелко нарезать
большая морковь, очистить, натереть
2 ст. ложки оливкового масла
1 кг спелых помидор, очистить от шкурки, мелко порубить
черный перец, кориандр, молотая паприка
луковица, морковь и стебель сельдерея для бульона


Бараньи ребра хорошо промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, после снятия всей пены положить в бульон очищенную и разрезанную пополам луковицу, морковь и стебель сельдерея.
Незадолго до готовности бульона в кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. В ступку сложить все специи и хорошо перемолоть. Слегка обжарить лук и чеснок, добавить морковь и специи и еще немного обжарить. Положить в кастрюлю помидоры и томатный соус и тушить под крышкой минут 10. Всыпать рис, хорошо перемешать, чтобы рис впитал цвет и аромат специй, оставить под крышкой на 5 минут.
Залить содержимое кастрюли бульоном, предварительно процедив его, чтобы мелкие косточки от ребрышек не попали в суп. Варить до готовности риса. Переложить в суп ребрышки.
Все)
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

May 2021

M T W T F S S
     12
3456 789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sunday, 1 June 2025 08:38
Powered by Dreamwidth Studios