Радужный торт

[la_luno]

Originally posted by kinda_cook at Радужный торт

Делюсь с Вами моим новым рецептом торта. Очень важно было приготовить что-то нарядное, но я принципиально не использую красители, поэтому пришлось изрядно поломать голову, чтобы добиться действительно ярких цветов.

Великолепный торт, наполненный целой радугой вкусов: красный – клубника, оранжевый – апельсин, желтый – лимон, зеленый – киви, голубой – черника и «блю кюрасау», фиолетовый – ежевика. Никаких искусственных красителей - только натуральные фруктовые и ягодные соки и пюре, плюс один сироп.

Если делаете торт для самых маленьких, то можно не использовать сироп «Блю-Кюрасау». Можно заменить его соком черники. Добавим соды на кончике ножа, что бы цвет его стал более синим. Кроме того его стоит развести водой, так как цвет концентрированного сока слишком интенсивный. Если нет клубники, ее можно заменить на вишню, малину или другие красные ягоды.

А вот для взрослых можно наоборот добавить к каждому фруктовому пюре соответсвующий по вкусу ликер, это сделает торт еще интереснее и пикантнее.

Обратите внимание, что желатин здесь обязателен, так как он помогает не "расплыться" коржам от достаточно большого количества пюре и соков, которое нужно чтоб пропитка была равномерной по всей структуре каждого коржа. При этом такая желейно-фруктовая пропитка делает коржи необычными и очень вкусными.


Рецепт